【章節一｜品牌源起】

在恆春老街，慢慢熬一罐會被記得的味道。（Since 1963）

一芳食品工廠創立於民國 52 年（1963），座落於恆春百年古城中山老街，是走過半世紀的在地老店「一芳行」。

家族早期以醬油、醬菜起家，奠定了對釀造、時間與風味的深厚理解。創辦人廖仁山先生成長於日治時期，自小熟悉佃煮等保存與調味技術，他看著恆春冬季海岸礁石上生長的青海苔（恆春人稱「海苔仔 hái-thî-á」），興起了將這份大海鮮味留存下來的念頭。

他曾嘗試將台灣青海苔製成日式片狀海苔，卻發現乾燥後的野生青海苔纖維易碎；反覆試驗後，發現唯有以慢火佃煮，才能完美釋放其獨特的藻香與口感。 於是結合自家對醬油釀造的講究，發展出一絲絲口感分明、鹹香回甘的青海苔佃煮，成為今日廣為人知的「一芳海苔醬」，也成為恆春人共同的味覺記憶。

「一芳」之名，取自日文「まるいち（Maru Ichi，丸一）」之意，象徵一級棒、圓滿、頂級；「芳」亦與台語「香味」同音，寄託著讓好味道綿延流長、萬古流芳的期盼。

【章節二｜職人風味】

慢火、時間，與一絲絲看得見的海味

一芳海苔醬以台灣野生青海苔為原料，運用家族傳承的釀造智慧，搭配純釀醬油與糖，堅持不添加防腐劑與人工香料，全程手工慢熬。

製作過程中不破壞海苔天然纖維與營養，因此能吃到一絲絲真實海味，而不只是「醬」。打開瓶蓋後，不是濃烈刺鼻的香氣，而是慢慢散開的醬香。舀起一匙，能看見一絲絲青海苔纖維；拌進熱飯裡，就是很多恆春人熟悉的餐桌日常。

原味與香菇兩款風味，適合拌飯、煮湯、麵食、水餃、青菜或吐司，作為日常餐桌最熟悉、也最安心的陪伴。

【章節三｜世代傳承】

從家族手藝，到跨世代的味道記憶

目前由曾留學日本的廖志常先生持續經營，承襲家族對風味與品質的堅持，讓一芳海苔醬在時代更迭中，仍穩穩站在恆春的餐桌上。

如今，老店仍在恆春中山路上開門。

有人來補一罐家裡吃完的海苔醬，有人帶朋友來買伴手禮，也有人只是想找回記憶裡那一口味道、找老闆聊聊近況。
一芳沒有變得很快，但我們一直在學著，把老味道好好留在新的生活裡。

【章節四｜延續與新章】

走進現代生活的一芳行

2023 年，迎來品牌 60 週年，一芳開始嘗試以不同形式延續這份老味道。

推出海苔零食系列「海苔舞 SO」，以天然穀物食材為基底搭配紫菜，延續不添加防腐劑的理念，讓海苔走進更多日常場景；同時成立新創品牌「惦佃」，以新世代的風味設計與包裝語言，重新詮釋佃煮文化。

如果說一芳，是恆春老街上那罐熟悉的味道；
那麼惦佃，就是我們把佃煮文化帶進新生活的一次嘗試。

從經典海苔醬、海苔零食，到小份量禮盒與風土文創，一芳與惦佃希望用不同方式，讓更多人透過味道，重新認識恆春的土地、海洋與生活風景。
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我們相信

一芳相信，老味道不是停在過去。

它可以在一碗熱飯裡、在一份送禮的心意裡、在旅人帶走的一罐醬裡，繼續陪人生活。

我們也相信，真正的在地，不只是說自己來自哪裡，而是願意長久地留在這裡，把一件小事做好。

在恆春老街，一芳會繼續慢慢熬、慢慢學、慢慢走。
讓這一味，繼續被更多人記得。